Houbové ragú s těstovinami
Ingredience:
250 g čerstvých hub (hřiby, žampiony, hlíva ústřičná)
1 směs k přípravě žampionové omáčky SPAR free from
2 lžíce bezlaktózového másla SPAR free from
250 ml vody
250 g bezlepkových těstovin SPAR free from (penne, špagety, fusilli)
Sůl
Příprava:
Nakrájené houby orestujeme na másle, zalijeme troškou vody a dusíme, až se voda vypaří. Směs k přípravě omáčky rozmícháme ve studené vodě a přilijeme k houbám. Za stálého míchání povaříme asi 3 minuty. Těstoviny vložíme do osolené vroucí vody a vaříme za občasného míchání asi 7 minut. Slijeme vodu a podáváme s houbovým ragú.
Jemná citronová bábovka
Ingredience:
300 g univerzální směsi na pečení SPAR free from
200 g cukru krupice
250 ml smetany ke šlehání
3 celá vejce
1 vanilkový cukr
1 kypřicí prášek do pečiva SPAR free from
Citronová šťáva z 1 citronu
Citronová kůra z 1 citronu
Sůl
Poleva:
Citronová šťáva ze 2 citronů
5 lžic cukru moučka
Oříšek másla SPAR free from
Příprava:
Celá vejce, cukr a vanilkový cukr vyšleháme do husté pěny. Šlehačku vyšleháme zvlášť. Smícháme bezlepkovou mouku, kypřicí prášek do pečiva, citronovou kůru a špetku soli. Směs lehce vmícháme do vaječné hmoty. Přidáme šťávu z citronů a nakonec lehce vmícháme ušlehanou šlehačku. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme bezlepkovou moukou. Vlijeme těsto. Bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut. Zda je bábovka upečená, zkusíme zapíchnutím špejle. Pokud po vytažení na dřívku nezůstane těsto, bábovka je hotová. Po krátkém vychladnutí bábovku vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Citronovou polevu připravíme smícháním citronové šťávy, cukru moučka a másla. Vše třeme tak dlouho, až vznikne hladká hmota. Pokud je příliš tuhá, přidáme trošku vody. Polevu rozetřeme na vystydlou bábovku a necháme ještě asi 30 minut ztuhnout.
Palačinky s pomerančem
Ingredience:
600 ml bezlaktózového mléka SPAR free from
2 lžičky cukru krystal
1 vejce
350 g univerzální směsi na pečení SPAR free from
1 lžička kypřicího prášku do pečiva SPAR free from
Sůl
Olej na smažení
Na naplnění:
1 kelímek zakysané smetany SPAR free from
1 sklenice ovocné marmelády
Příprava:
Do mléka vsypeme bezlepkovou mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva, přidáme cukr, vejce a sůl a vyšleháme hladké těsto. Pečeme z obou stran na pánvi potřené olejem. Plníme ovocnou marmeládou a zakysanou smetanou.
Smažené česnekové řízky
Ingredience:
250 g univerzální směsi na pečení SPAR free from
250 g bezlepkové strouhanky SPAR free from
1 vejce
1 dl bezlaktózového mléka SPAR free from
Drcený česnek
Sůl
Maso na řízky (vepřové, kuřecí)
Olej na smažení
Příprava:
Maso naklepeme, osolíme a z obou stran potřeme česnekem. Obalíme v univerzální směsi na pečení, v osolené vaječné hmotě a nakonec v bezlepkové strouhance SPAR free from. Obalené řízky smažíme v oleji.
Poznámka autorky: Bezlepková jídla nelze smažit v oleji, ve kterém se smažilo klasické jídlo s lepkem.
Dukátové buchtičky s krémem
Ingredience:
350 g univerzální směsi na pečení SPAR free from
250 ml bezlaktózového mléka SPAR free from
20 g čerstvého droždí
40 g cukru krystal
3 žloutky
75 ml oleje
Citronová kůra z 1 citronu
Špetka soli
Krém:
1 l bezlaktózového mléka SPAR free from
2 vanilkové pudingy SPAR free from
2 žloutky
1 vanilkový cukr
100 g cukru krystal
Příprava:
Ve vlažném mléce rozpustíme cukr, přidáme droždí a necháme vzkypět. Pak přidáme žloutky, sůl, olej, bezlepkovou mouku a citronovou kůru z dobře omytého citronu. Těsto vypracujeme nejlépe elektrickým hnětačem. Na pomoučeném vále (bezlepkovou moukou) utvoříme váleček, ze kterého ukrajujeme rovnoměrné kousky. Tvoříme kuličky, které naskládáme na pečicím papírem vyložený plech. Olejem potřeme boky kuliček, aby se po upečení lehce oddělovaly. Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 °C do zlatova. Krém si připravíme smícháním všech surovin, které povaříme asi 3 minuty.
Poznámka autorky: Do krému můžeme na závěr přimíchat trošku rumu.
Bezlepkový chlebíček
Ingredience:
450 g suché směsi na přípravu moučníků SPAR free from
200 g másla SPAR free from
4 vejce
90 ml mléka SPAR free from
Na oblohu:
Smetana ke šlehání
Čerstvé ovoce
1 bezlepková čokoláda SPAR free from
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuha. Tuk dobře utřeme a postupně do něj zašleháváme žloutky. Do hmoty vmícháme směs na přípravu moučníků a mléko. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těstem naplníme formu na biskupský chlebíček, vymazanou a vysypanou bezlepkovou moukou. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Chlebíček pečeme asi 60 minut. Po upečení vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Krájíme na plátky, zdobíme ušlehanou šlehačkou, čerstvým ovocem a postrouhanou bezlepkovou čokoládou.
Těstovinový salát se zeleninou
Ingredience:
1 balení bezlepkových těstovin SPAR free from – fusilli, penne
3 větší rajčata
1 salátová okurka
2 žluté papriky
1 střední cibule
200 g bílého jogurtu SPAR free from
Muškátový oříšek
Čerstvé bylinky
Sůl
Příprava:
Bezlepkové těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě. Propláchneme je a necháme vychladnout. Zeleninu nakrájíme na stejnoměrné kostky, cibulku na drobno a vše přidáme k těstovinám. Nakonec vmícháme jogurt, podle potřeby dosolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a nasekanými bylinkami. Podáváme chlazené.
Vícezrnný chléb
Ingredience:
500 g směsi na pečení chleba SPAR free from
350 ml vlažné vody
20 g čerstvého droždí
20 g oleje
30 g směsi semínek (sezam, len, slunečnice, tykev)
Příprava:
Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme olej, směs na chléb a dobře hnětačem vymícháme. Nakonec přidáme směs semínek a znovu krátce zamícháme. Vložíme do tukem vymazané formy, např. na biskupský chlebíček, a necháme asi 60 minut kynout. Pak vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 60 minut. Po upečení vyklopíme z formy na drátěnou podložku. Krájíme po vychladnutí.
Poznámka autorky:
Pokud chléb nespotřebujeme do dvou dnů, zamrazíme jej. Po vychladnutí chléb ihned naporcujeme, vložíme do sáčků do mrazničky a necháme zmrazit. Postupně podle potřeby odebíráme plátky, které necháme buď v pokojové teplotě rozmrazit, nebo je krátce zahřejeme v mikrovlnné troubě.
Housky
Ingredience:
300 ml vlažné vody
400 g univerzální směsi na pečení SPAR free from
30 g čerstvého droždí
20 g oleje
6 g soli
Různá semínka na posypání
Příprava:
Ve vodě rozpustíme droždí, přidáme sůl, olej a vmícháme
bezlepkovou směs. Těsto dobře vymísíme a rozdělíme do forem. Povrch posypeme směsí semínek. Necháme nakynout asi 30 minut a pak pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C 30 minut.
Zapékané těstoviny
Ingredience:
1/2 balení bezlepkových těstovin SPAR free from – fusilli
1 směs na přípravu boloňské omáčky SPAR free from
300 g mletého masa (vepřové, hovězí)
1 větší cibule
1 konzerva drcených rajčat
200 g eidamu
1 lžíce směsi koření na maso SPAR free from
5 lžic olivového oleje
Sůl
Drcený pepř
Čerstvá bazalka
Příprava:
Těstoviny vaříme v osolené vodě asi 8 minut. Scedíme, lehce pokapeme olejem a promícháme, aby se neslepily. Cibuli nakrájíme na drobno, orestujeme na oleji a přidáme mleté maso, směs koření, drcená rajčata, drcený pepř a dle potřeby sůl. Znovu lehce orestujeme. Boloňskou omáčku připravíme dle návodu smícháním obsahu sáčku s vodou a krátkým povařením. Zapékací misku vytřeme olejem, rozprostřeme ½ uvařených těstovin, na ně rozdělíme mleté maso, posypeme nasekanými bylinkami, navrstvíme zbytek těstovin a vše zalijeme boloňskou omáčkou. Vložíme do trouby rozpálené na 200 °C a zapékáme asi 45 minut. Před dopečením posypeme strouhaným sýrem. Podáváme se zeleninovým salátem.
Bezlepkový chlebíček
Ingredience:
450 g suché směsi na přípravu moučníků SPAR free from
200 g másla SPAR free from
4 vejce
90 ml mléka SPAR free from
Na oblohu:
Smetana ke šlehání
Čerstvé ovoce
1 bezlepková čokoláda SPAR free from
Příprava:
Oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuha. Tuk dobře
utřeme a postupně do něj zašleháváme žloutky. Do hmoty vmícháme směs na přípravu moučníků a mléko. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těstem naplníme formu na biskupský chlebíček, vymazanou a vysypanou bezlepkovou moukou. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Chlebíček pečeme asi 60 minut. Po upečení vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Krájíme na plátky, zdobíme ušlehanou šlehačkou, čerstvým ovocem a nastrouhanou bezlepkovou čokoládou.
Těstovinový salát se zeleninou
Ingredience:
1 balení bezlepkových těstovin SPAR free from – fusilli, penne
3 větší rajčata
1 salátová okurka
2 žluté papriky
1 střední cibule
200 g bílého jogurtu SPAR free from
Muškátový oříšek
Čerstvé bylinky
Sůl
Příprava:
Bezlepkové těstoviny uvaříme dle návodu v osolené vodě.
Propláchneme je a necháme vychladnout. Zeleninu nakrájíme na stejnoměrné kostky, cibulku na drobno a vše přidáme k těstovinám. Nakonec vmícháme jogurt, podle potřeby dosolíme a okořeníme strouhaným muškátovým oříškem a nasekanými bylinkami. Podáváme chlazené.
