TIPY A TRIKY KE GRILOVÁNÍ

Interspar Vám představuje několik skvělých receptů pro letní grilování . Grilovat můžete téměř vše - maso, drůběž, ryby, zeleninu i ovoce. Maso je vždy třeba předem okořenit či naložit do marinády. Hotové pokrmny již stačí doplnit bylinkovým máslem, omáčkou, dresinkem či dipem.

Na této stránce Vám představujeme několik receptů, které ohromí Vás i Vaše přátele.

Dobrou chuť a skvělé grilování Vám přeje Interspar!

RADY PRO SNADNÉ GRILOVÁNÍ

 

Tip 1: Kolik uhlí?

Na grilování v rozmezí 90 minut potřebujete okolo 1,5 až 2 kilogramy briket nebo grilovacího uhlí.

Tip 2: Jaký je nejlepší pomocník při zažehnutí grilu?

Ruce pryč od tekutých paliv jako je benzín, líh či alkohol! Používejte výhradně zapalovače grilu, které jsou běžně v prodeji v INTERSPARu. Vždy dbejte pokynů uvedených na balení.

Tip 3: Kam s uhlím?

Profesionálové nerozdělují dřevěné uhlí rovnoměrně na grilu, ale nahromadí ho na jedné jeho polovině. Tím vznikne pod touto částí roštu velký žár – ideální například pro steaky. Tam, kde je méně žhavého uhlí, je teplota mírnější, což je výhodou při grilování ryb či zeleniny nebo k "meziuskladnění" již hotových ugrilovaných pokrmů.

 Tip 4: Jakou značku?

Rozdíly v kvalitě jsou enormní, jak u plynových tak i u grilů na hnědé uhlí. Gril musí být stabilní a snadno obsluhovatelný a musí poskytovat nadstandartní vybavení. Neboť grilování venku pod širým nebem má být praktické a nekomplikované. Můžeme doporučit gril privátní značky "BARBECUE" nebo gril  "Campingaz" vše v INTERSPARu. Oba grily mají vysokou kvalitu, trendový design a velmi dobrý poměr mezi cenou a výkonem.

Tip 5: Proč Campingaz?

Tato značka jako jednička v Evropě s sebou přináší 60letou tradici ve vývoji plynových přístrojů/spotřebičů. Tyto kvalitní grily jsou vyráběny ve vlastních výrobních základnách v Itálii.  

Grilované sýrové toasty

Jednotlivé plátky chleba natřete máslem. Jeden vždy poklaďte dvěma plátky šunky a dvěma plátky sýra nebo posypte nastrouhaným sýrem. Přiklopte druhým chlebem a přitiskněte.

Grilujte po každé straně asi 3 minuty. Chleba bude křupavý a krásně provoněný rozpuštěným máslem a sýrem.

Grilovaná uzená kýta

V misce smíchejte cukr s křenem a citronovou šťávou. Vzniklou marinádou potřete maso nakrájené asi na centimetrové plátky. Nechte je asi 20 minut odležet v chladu.

Brambory dobře omyjte a překrojte na půlky nebo čtvrtky. V hrnci je zalijte vodou, osolte a vařte 6 minut. Slijte je a osušte. Posypte je grilovacím kořením a grilujte na roštu asi 5 až 10 minut, dokud nebudou měkké a křupavé. Plátky masa ogrilujte po každé straně asi 4 minuty. Podávejte s bramborami a křenem.

Sýrové plátky ve slaninovém těstíčku 

Párky podélně nařízněte ostrým nožem po celé délce do tří čtvrtin. Do zářezu nacpěte plátek sýra tak, aby nevyčníval ven. Párek oviňte slaninou po celé délce. Grilujte po všech stranách celkem 8-15 minut, polde tloušťky párku. Párky můžete takjé naplnit proužky barevných paprik.

NEJNOVĚJŠÍ TRENDY V GRILOVÁNÍ 

Zelenina

Grilovaná zelenina je zdravá volba k masu s nízkým obsahem tuku. Protože se při grilování vypařuje část tekutiny, je chuť obzvláště intenzivní. Ke grilování se skvěle hodí lilky, žampióny, kukuřičné klasy, brambory, paprika a cibule. Vaší fantazii se meze nekladou.

Velmi důležité je servírovat ke grilované zelenině správnou marinádu či dip omáčku jako přílohu. Ke grilování zeleniny používejte nejlépe aluminiové misky, aby se na grilovacím roštu nespálila.

Ovoce

A co takhle na závěr z grilu ovocný dezert? Vedle ananasu se na to také skvěle hodí mnoho jiných druhů ovoce: jablka, banány, ananas nebo mango. máme pro Vás několik tipů, které Vás ohromí.

Čerstvý ananas : Oloupat, nakrájet na plátky, položit na horký gril. Pokud máte tmavé grilovací pásy/pruhy, položte plátky na talíř, pokapejte plátky medem a servírujte to s kopečkem zmrzliny. 

Ovocné špízy : Čerstvé liči střídavě napichujte na špíz s kousky ananasu. Potřete to směsí z medu a hnědého cukru stejnými díly a dle chuti zázvorovým práškem stejně jako bílým pepřem. Budete potřebovat asi 5 minut na ne příliš horkém grilu.  

Tofu

Kdo se při grilování obejde bez masa, ten má na výběr celou řadu speciálně připravených druhů tofu. U sójových produktů jako tofu, které je chuťově neutrální, se postarají curry a sušená rajčata o pikantní chuť, která se hodí skvěle právě ke grilování. Navíc můžete tofu naložit několik hodin předem do kořeněné marinády. Tip: Čím je tofu tvrdší, tím lépe se dá grilovat.

Drůbež 

Kuřecí či krůtí maso má nízký obsah tuků. Aby nevyschlo, měli byste ho potřít trochou oleje či olej vetřít, posypat bylinkami, zabalit do alobalu a položit na horký rošt.

Grilovaný filet z mořského vlka
s cuketovým salátem

Suroviny:

• filet z mořského vlka
• sůl, pepř
• olivový olej
• cuketový salát
• 100 g cukety (nakrájené na tenké plátky)
• 1 lžíce balsamikového octa
• pepř
• stroužek česneku utřený se solí
• olivový olej extra virgin
• čerstvý tymián (stačí jedna větvička, pouze však obrané lístečky)

Příprava:

1. Cukety nakrájíme na tenké plátky.
2. Plátky cuket osušíme, ogrilujeme z obou stran do zlatova a poté smícháme s ostatními ingrediencemi.
3. Necháme marinovat cca 2 hod.   
4. Mořského vlka "vyfiletujeme" a zbavíme žeberních kostí.
5. Filety dobře osušíme, osolíme a opepříme.
6. Filety dáme na gril, kůží dolů a opečeme asi 4 minuty. Otočíme a doděláme další minutu.
7. Na talíř dáme cuketový salát a ogrilovanou rybu.

Grilované vepřové koleno

• 1 masité koleno o váze 1 kg
• 2 l vody
• 10 kuliček celého pepře
• 10 kuliček nového koření
• 1 bobkový list, sůl
• kořenová zelenina

• 1 dl oleje
• 5 dl piva
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• červená paprika
• 3 stroužky česneku

1. Očištěné koleno dáme vařit s kořením a kořenovou zeleninou asi na 45 minut.
2. Dáme vychladnout a studené  marinujeme v připravené marinádě cca 12 hod.
3. Grilujeme velmi opatrně a stale potíráme marinádou

Plněná zelenina na grilu

Vegetariánské grilování je u nás doma stejně úspěšné jako to s kusem masa. Zkuste taky plnit papriky sušenými rajčaty a čerstvá rajčata sýrem, vsadím se, že si je taky oblíbíte.

Příprava:

• Z paprik odkrojte horní část se stopkou a  opatrně vyjměte semínka. Papriky opláchněte, osušte a uvnitř potřete olejem z rajčat. Sýr nakrájejte na kostky a promíchejte je s pokrájenými rajčaty. Směsí naplňte papriky, potřete je olejem i zvenku a položte je na aluminiovou grilovací misku.

• Z rajčat odkrojte horní čtvrtinu u stopky. Vnitřky opatrně vydlabejte a nakrájejte je najemno. Smíchejte je s rozdrobenou nivou, strouhankou, smetanou a kapary. Směsí naplňte rajčata a přiklopte. Rajčata naskládejte k paprikám na misku. Grilujte 15 minut, papriky průběžně otáčejte.

TIP:

Podobně zkuste plnit i žampiony. Sýry používejte různé a bylinky také nezapomeňte přidávat a obměňovat.

Grilovaný lilek s ovčím sýrem, bazalkou a rajčaty

Ingredience:

• 2 lilky malé
• 2 šalotky nadrobno nakrájené
• 2 stroužky česneku nakrájeného na jemno
• 120g ovčího sýru
• 600g rajčat spařených, oloupaných, zbavených jadřince a     nakrájených na kostičky
• 1 lžička másla
• 8 lístků bazalky
• olivový olej na pečení lilku
• sůl, pepř

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a ogrilujeme dozlatova. V kastrůlku na másle zpěníme šalotku, česnek, prohřejeme nakrájená rajčata, přidáme ovčí sýr, osolíme, opepříme
a nakonec přidáme nakrájenou bazalku. Grilovaný lilek
prokládáme směsí a servírujeme s míchaným salátem.